Specie : Capsicum Annuum

Origine: Veracuz nel Sud del Messico

Piccantezza : 2.500 - 10.000 SHU

Pianta  prolifica che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso, sono quelli più utilizzati nella cucina Messicana.

Il succo di Jalapeno è spesso utilizzato per rimedi tipo allergie stagionali, il Jalapeno è conosciuto anche con il nome Cuaresmeno o gordo, altro sinonimo è Chipotle deriva da Chilpoktli in lingua Nathauatl significa peperoncino affumicato.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Probabilmente  dalle montagne del Nord Puebla ed Hildago in Messico

Piccantezza : 10.000 - 20.000 SHU

Pianta forte e vigorosa, si presenta con una leggera pubescenza, produce frutti di forma cilindrica che hanno una colorazione dal verde chiaro, al verde scuro al rosso a maturazione finale, molto versatile in cucina, utilizzato sia crudo che cotto, da immaturo che a piena maturazione, impiegato per la preparazione della salsa Pico de Gallo, condimenti, sottaceti, è un ingrediente fondamentale nei piatti tipici Messicani che , oppure può essere essiccato e macinato per fare spezie.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Messico

Piccantezza : 25.000 - 30.000 SHU

Pianta ad alberello infatti tradotto dallo Spagnolo significa Albero di Peperoncino, nel paese di origine è chiamato Pico de Pajaro (Becco di Uccello) o Cola de Rata (Coda di Topo), produce frutti a portamento eretto hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, sono utilizzati per l'essiccazione e successivamente macinati e per condire di salse ed in zuppe. 

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Vietman meridionale

Piccantezza : media

Pianta vigorosa e prolifica, produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, adatti per l'essiccazione e produzione di polvere. nella cucina tradizionale è fondamentale per insaporire zuppe associandolo con foglie di perilla

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Turchia

Piccantezza : 1.000 - 2.500 SHU

Pianta prolifica che produce frutti che hanno una colorazione dal verde striati di viola/nero al rosso a maturazione finale, le sfumature cromatiche la rendono visivamente attraente, dal sapore asprognolo, ideali per la conservazione sottoaceto, oppure arrostiti per accompagnare carne o verdure, per la produzione di salse, oppure essiccato per la creazione di scaglie o polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Turchia

Piccantezza : circa 6.500 SHU

Pianta vigorosa e prolifica, che produce frutti a grappolo che crescono in posizione eretta o semieretta, che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, dal sapore amarognolo, ideali da fresco o per la conservazione in salamoia, per la produzione di salse, si presta bene per l'essiccazione e per la creazione di scaglie o polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia incrocio tra Li Black (Arizona) x Purple flash selezione pepperitalia

Piccantezza : Media

Pianta dal portamento cespuglioso e prolifica, si presenta con il fusto scuro e fogliame verde scuro con striature violacee a tratti con flash color porpora e crema, i fiori viola ed i frutti sono di forma sferica schiacciata hanno una variegata gamma di colorazioni dal nero/viola, al verde con sfumature striate color avorio, all'arancione ed in fine al rosso a maturazione finale, ottimi per il consumo da fresco oppure per l'essiccazione e la produzione di polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Philippine

Piccantezza : Media

Variante del Siling Mahaba conosciuto anche come Siling Pangsigang (peperoncino lungo), "Sili" in filippino significa peperoncino, pianta prolifica produce frutti lunghi di portamento eretto o semieretto, hanno una colorazione dal verde brillante al rosso a maturazione finale, ottimi per l'essiccazione e la preparazione di polveri.

Nel paese di origine utilizzato allo styato immaturo (verde) nei piatti tipici come sinigang (zuppa a base di con carne e verdure) oppure per dinuguan (stufato a base di carne di maiale), vengono utilizzate anche le foglie per rendere più verde il Curry verde.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  America

Piccantezza : 5.000 - 30.000 SHU

Pianta che produce frutti di forma insolita, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Gudzhou (Cina)

Piccantezza : 30.000 SHU circa

Pianta produttiva dai frutti sottili e lunghissimi possono raggiungere 30 cm, alcuni  si presentano a forma di spirale, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, generalmente i frutti cominciano ad essiccarsi sulla pianta.

Tradizionalmente vengono essiccati al sole e successivamente affumicati, dando un sapore unico per aromatizzare ogni pietanza, adatto per la produzione di polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Guyana francese coltivata storicamente in Italia e successivamente selezionata probabilmente a Lazzaretto (CH)

Piccantezza : 10.000 circa

Pianta vigorosa e prolifica che produce frutti lunghi, carnosi e hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, utilizzato in qualsiasi stato di maturazione da fresco per insaporire  insalate, salse, sughi,   oppure ottimo per l'essiccazione e produzione di scaglie o polvere, ingrediente importante in alcune varianti del brodetto di pesce, un piatto tipico della cucina abruzzese, in particolare della zona di Pescara, un altro classico è la zuppa di fagioli piccante che viene utilizzato sia fresco che essiccato.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : medio/basso

Pianta cespugliosa e compatta produce frutti di forma conica allungata a portamento eretto hanno una colorazione dal viola, al giallo, all'arancione ed infine al rosso a maturazione, le variazioni di colore si possono vedere contemporaneamente sulla medesima pianta creando un bellissimo effetto cromatico.

Adatta anche per la coltivazione in vaso, i frutti consumate freschi per insaporire insalate oppure con pesce e carne, ottimi anche per la produzione di polvere. 

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : 5.000 - 15.000 SHU

Pianta compatta ad alberello, da fogliame verde scuro e violaceo, produce frutti eretti di forma conica, hanno una colorazione dal viola/nero, al verde scuro al rosso a maturazione finale.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Malesia

Piccantezza : 30.000 SHU circa

Pianta compatta che produce frutti conici rivolti verso l'alto, hanno una colorazione dal verde al giallo brillante a maturazione finale, adatta per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Sud America

Piccantezza : 20.000 SHU circa

Pianta prolifica produce frutti a forma di goccia che hanno una colorazione dal nero/viola all'arancio ed in fine al rosso a maturazione finale, adatta per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Indonesia

Piccantezza : 9.000 SHU circa

Pianta compatta che produce frutti di portamento eretto disposti a mazzetti, di medie dimensioni, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, il suo nome deriva dal famoso vulcano nell'isola di Rakata in Indonesiano Krakatau

Specie : Capsicum Annuum

Origine: 

Piccantezza : Bassa

Pianta compatta che produce frutti a portamento eretto o semi eretto disposti a mazzetti hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, i frutti possono essere consumati freschi, utilizzati in cucina per diverse ricette o conservati.

Adatta anche per per la coltivazione in vaso, perfetta per balconi, terrazzi o piccoli giardini

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   particolare mutazione di un Capsicum annuum

Piccantezza : media

Pianta insolita si presenta compatta e raggiunge un altezza di circa 20 cm. circa, ha foglie filiformi di colore verde, produce frutti di forma irregolare hanno una colorazione dal verde chiaro all'arancione ed al rosso a maturazione finale, resiste alle basse temperature ed alla siccità, considerata una pianta da collezionisti.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   particolare mutazione di un Capsicum annuum

Piccantezza : media

Pianta insolita si presenta compatta e raggiunge un altezza di circa 20 cm. circa, ha foglie filiformi di colore variegato verde, bianco e violaceo, produce frutti di forma irregolare che hanno una colorazione dal verde chiaro striato di bianco, all'arancione ed al rosso a maturazione finale, resiste alle basse temperature ed alla siccità, considerata una pianta da collezionisti.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: America

Piccantezza : Bassa

Pianta vincitrice del All-America Selections del 1983 (è un riconoscimento prestigioso nel mondo dell'orticoltura), caratterizzata da fogliame di colore verde scuro e fiori bianchi ha la capacità di produrre numerosi peperoncini i quali crescono in posizione eretta o semieretta organizzati a grappoli, hanno una colorazione dal verde chiaro tendente al giallastro, all'arancione ed al rosso brillante a maturazione finale, adatta per la coltivazione in vaso, rendendola adatta anche agli spazi più ristretti.

Origine: Messico

Piccantezza : bassa

Pianta vigorosa, cespugliosa e prolifica produce frutti a forma di cornetto posti a mazzetto hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, vengono utilizzati nel paese di origine per fare salse piccanti, ottimi per il consumo da freschi o per l'essiccazione e produzione di polvere, si adatta bene per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : 5.000 circa

Pianta di facile coltivazione  produce molti frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, ottimi da gustare freschi in insalate oppure per imbottiture

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   Italia

Piccantezza : 5.000 circa

Pianta di facile coltivazione  produce molti frutti che hanno una colorazione dal verde al giallo a maturazione finale, ottimi da gustare freschi in insalate oppure per imbottiture

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : 50.000 SHU circa

Pianta prolifica che produce frutti lunghi 3 cm. circa hanno una colorazione dal verde al rosso.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  diffusa in tutto il mondo dai mercati Portoghesi, nel XV e XVI secolo la Cayenna è anche conosciuta come Guinea Pepper, il nome lo deve alla città Ceyenne nella Guyana Francese.

Piccantezza : 30.000 SHU circa

Pianta che produce frutti  lunghi a volte contorti, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione, ottimi per l'essiccazione e produzione di salse

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : bassa

Pianta prolifica produce frutti tondi che ricordano una ciliegia hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, ottimi per la farcitura nella forma classica con con tonno, capperi e acciughe e conservato sott'olio oppure per il consumo da freschi.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Messico

Piccantezza : medio/bassa

Pianta dal fogliame viola con venature verde scuro, i frutti hanno una colorazione dal viola quasi nero, al verde brillante, al rosso a maturazione finale, spesso utilizzati per la produzione di essiccati e polveri, pianta ideale per la coltivazione in vaso.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Venezuela

Piccantezza : 100.000 circa

la pianta  robusta e prolifica produce frutti che hanno una colorazione dal verde scuro, al nero ed in fine al rosso

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  probabilmente  dell'Ecuador, da Cayambe cittadina situata ai piedi dell'omonimo vulcano, forse già coltivata dagli Inca 

Piccantezza 6.000 - 10.000 SHU

Pianta robusta raggiunge un'altezza di 40-50 cm circa., si presta bene per la coltivazione in vaso, producefrutti di portamento eretto che ricordando una fiamma delle candele, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, donando un bellissimo effetto visivo

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Messico

Piccantezza : media

Pianta prolifica produce frutti a portamento eretto o semieretto di forma allungata hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, ottimi per il consumo da freschi o per l'essiccazione e produzione di polvere, si adatta bene per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  probabilmente dal Giappone

Piccantezza : media

Pianta compatta e prolifica che produce frutti a mazzetto hanno una colorazione dal verde rosso a maturazione finale, si adatta bene per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  

Piccantezza : 1.000 SHU circa

Pianta suggestiva di piccole dimensione e compatta, produce lunghi frutti che crescono eretti o semi eretti dai colori vivaci, ricordando come si narra nella mitologia Greca i serpenti che aveva al posto dei capelli la Gorgone Medusa, hanno una colorazione dall'avorio, al giallo, all'arancio ed in fine al rosso a maturazione, i colori sono tutti presenti contemporaneamente, creando un bellissimo effetto cromatico, adatta per la coltivazione in vaso. 

Specie : Capsicum abbreviatum

Originaria Italia

Piccantezza : bassa

Pianta prolifica che produce frutti di forma conica hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, in dialetto sono chiamati Nas’i cani tra i peperoncini tipici per la preparazione del n'duja, ottimi anche da freschi o per imbottiture

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Giappone

Piccantezza : 70.000 SHU circa

Pianta compatta e prolifica che frutti di forma allungata a grappoli, hanno una colorazione verde chiaro all'arancione a maturazione finale, utilizzati nella cucina tradizionale

per la preparazione di zuppe, salse, per carne adatti per l'essiccazione, usati sia allo stato immaturo (verde) che da maturi, mixando la combinazione per esaltare il sapore

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Ungheria

Piccantezza : 5.000 - 15.000 SHU

Pianta prolifica che produce frutti di forma allungata hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, indicato per la preparazione della Paprica, nella cucina locale  Impiegata principalmente per aromatizzare la carne o per zuppe

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Ungheria

Piccantezza : 5.000 - 15.000 SHU

Pianta prolifica che produce frutti di forma allungata hanno una colorazione dal verde al giallo a maturazione finale, indicato per la preparazione della Paprica, nella cucina locale  Impiegata principalmente per aromatizzare la carne o per zuppe

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  USA

Piccantezza : 70.000 - 85.000 SHU

Pianta  di piccole dimensioni e prolifica, produce frutti di portamento eretto, hanno una colorazione dal giallo all'arancio ed in fine rosso a maturazione finale, ideale per la coltivazione in vaso.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   Nord America

Piccantezza : media

Pianta prolifica che produce frutti in posizione eretta hanno una colorazione dal verde chiaro all'arancio a maturazione finale.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   Italia (Pepperitalia)

Piccantezza : media

Variante di Thai Orange, selezione pepperitalia la pianta si presenta forte e vigorosa, con steli e fogliame scuri, fiori bianchi e viola che producono frutti affusolati che hanno una colorazione dal verde al nero sfumando infine all'arancione mantenendo le colorazione maculata a maturazione finale, in base all'esposizione solare

la pianta può presentare una certa variabilità nelle caratteristiche originali

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Ungheria

Piccantezza : SHU 750-3.500

Varietà conosciuta anche come Hungarian Yellow Wax, la pianta produce frutti di portamento lucidi che sembrano  siano cerati (Wax tradotto dall'inglese cera) , hanno una colorazione dal verde, al giallo, all'arancio ed in fine al rosso a maturazione,  generalmente vengono raccolti e consumati quando i frutti sono di colore giallo, spesso impiegato in salamoia oppure essiccato e macinato per la produzione di paprika

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Sud America

Piccantezza : 30.000

pianta  suggestiva di estrema bellezza introdotta nel 2009 dal look unico ed esotico, vincitrice nel 2010 del "Missisipi Medallion", dal particolare fogliame di colore viola profondo, quasi nero con flash color porpora e bianco panna, produce frutti edibili tondi e lucidi hanno una colorazione dal nero/viola, all'arancio ed al rosso fuoco a maturazione finale,  tollera bene la siccità