Specie : Capsicum Annuum

Origine: Veracuz nel Sud del Messico

Piccantezza : 2.500 - 10.000 SHU

Pianta  prolifica che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso, sono quelli più utilizzati nella cucina Messicana.

Il succo di Jalapeno è spesso utilizzato per rimedi tipo allergie stagionali, il Jalapeno è conosciuto anche con il nome Cuaresmeno o gordo, altro sinonimo è Chipotle deriva da Chilpoktli in lingua Nathauatl significa peperoncino affumicato.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Veracuz nel Sud del Messico

Piccantezza : 3.500 - 10.000 SHU

Straordinaria variante dalla moltitudine di colori; introdotta per la prima volta nel 2002, la pianta si presenta con fiori viola e produce frutti che hanno una colorazione dal verde per passare subito al viola profondo dove in questa fase permane per un lungo periodo ed fine al rosso intenso a maturazione, ottimo per la produzione di salse ed in salamoia quando è viola. 

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Probabilmente  dalle montagne del Nord Puebla ed Hildago in Messico

Piccantezza : 10.000 - 20.000 SHU

Pianta forte che si presenta leggermente pubescente, produce frutti di forma cilindrica, hanno una colorazione dal verde chiaro, al verde scuro al rosso a maturazione finale, utilizzati per la preparazione della salsa Pico de Gallo,  consumati freschi sia immaturi che a piena maturità.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: 

Piccantezza : medio/bassa

Pianta suggestiva nana che produce frutti in posizione eretta o semi eretta hanno una colorazione dal crema sfumando al viola all'arancione ed in fine al rosso a maturazione finale, il processo di colorazione tende a svilupparsi nelle zone più esposte al sole.

Varietà creata appositamente per la coltivazione in vaso, oltre che per resistere al caldo intenso e a pieno sole senza provocare danni ai frutti ed una forte tolleranza alle malattie  TMV

Specie : Capsicum Annuum

Origine: 

Piccantezza : medio/bassa

Pianta a crescita compatta adatto per la coltivazione in vaso, i frutti crescono eretti hanno una colorazione dal crema, sfumando al viola al giallo all'arancio ed in fine al rosso a maturazione, donando un bellissimo impatto visivo.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Messico

Piccantezza : 25.000 - 30.000 SHU

Pianta ad alberello infatti tradotto dallo Spagnolo significa Albero di Peperoncino, nel paese di origine è chiamato Pico de Pajaro (Becco di Uccello) o Cola de Rata (Coda di Topo), produce frutti a portamento eretto hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, sono utilizzati per l'essiccazione e successivamente macinati e per condire di salse ed in zuppe. 

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   particolare mutazione di un Capsicum annuum

Piccantezza : media

Pianta insolita si presenta compatta e raggiunge un altezza di circa 20 cm., ha foglie sottili mentre i frutti sono di forma irregolare hanno una colorazione dal verde chiaro all'arancione ed al rosso a maturazione finale, resiste alle basse temperature ed alla siccità

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : 50.000 SHU circa

Pianta prolifica che produce frutti lunghi 3 cm. circa hanno una colorazione dal verde al rosso.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Varietà ibrida selezionata in Italia ed ampiamente coltivata in Calabria

Piccantezza : 30.000-50.000 SHU circa

Pianta prolifica che si presenta come un piccolo cespuglio raggiunge i 50 cm. di altezza circa produce frutti in posizione eretta o semi eretta di forma irregolare, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : media-alta

Pianta prolifica che produce frutti costoluti di portamento pendulo lunghi 5/6 cm. circa hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia (Soverato)

Piccantezza : 15.000 SHU 

Pianta prolifica che produce frutti di portamento eretto a mazzetti, hanno colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, adatta alla coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : media

Pianta vigorosa e prolifica parente del Calabria 9 HOT, anch'essa produce frutti a mazzetti in posizione eretta ma di dimensioni maggiori.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : media

Pianta  vigorosa ed attraente conosciuta anche come  Arancio di Stromboli, produce frutti a mazzetti di forma conica in posizione eretta hanno una colorazione dal verde scuro all'arancione, utilizzato fresco ed adatto l'essiccazione, per produzione di polveri o sotto sale, nella nostra storia culinaria la Calabria e la Basilicata sono le Regioni di cui ne fanno largo consumo per ricette tradizionali.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : 5.000 - 15.000 SHU

Pianta compatta ad alberello, da fogliame verde scuro e violaceo, produce frutti eretti di forma conica, hanno una colorazione dal viola/nero, al verde scuro al rosso a maturazione finale.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : 5.000 circa

Pianta di facile coltivazione  produce molti frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, ottimi da gustare freschi in insalate oppure per imbottiture

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   Italia

Piccantezza : 5.000 circa

Pianta di facile coltivazione  produce molti frutti che hanno una colorazione dal verde al giallo a maturazione finale, ottimi da gustare freschi in insalate oppure per imbottiture

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Italia

Piccantezza : nulla

Pianta prolifica, produce peperoni di forma conica, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, generalmente consumati allo stato immaturo verde, si possono consumare sia freschi, che cotti in padella o in forno.

Specie : Capsicum abbreviatum

Originaria Italia

Piccantezza : bassa

Pianta prolifica che produce frutti di forma conica hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, in dialetto sono chiamati Nas’i cani tra i peperoncini tipici per la preparazione del n'duja, ottimi anche da freschi o per imbottiture

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Gudzhou (Cina)

Piccantezza : 30.000 SHU circa

Pianta produttiva dai frutti sottili e lunghissimi possono raggiungere 30 cm, alcuni  si presentano a forma di spirale, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, generalmente i frutti cominciano ad essiccarsi sulla pianta.

Tradizionalmente vengono essiccati al sole e successivamente affumicati, dando un sapore unico per aromatizzare ogni pietanza, adatto per la produzione di polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   Guyana francese coltivata storicamente in Italia e successivamente selezionata probabilmente a Lazzaretto (CH)

Piccantezza : 10,000 circa

pianta prolifica che produce frutti lunghi e carnosi hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, , utilizzato in qualsiasi stato di maturazione da fresco oppure ottimo per l'essiccazione e produzione di polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Giappone

Piccantezza : 70.000 SHU circa

Pianta compatta e prolifica che frutti di forma allungata a grappoli, hanno una colorazione verde chiaro all'arancione a maturazione finale, utilizzati nella cucina tradizionale

per la preparazione di zuppe, salse, per carne adatti per l'essiccazione, usati sia allo stato immaturo (verde) che da maturi, mixando la combinazione per esaltare il sapore

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Popolare in Polonia

Piccantezza : Media

Pianta vigorosa e prolifica, produce frutti lucidi di forma allungata conica hanno una colorazione dal verde al rosso, molto utilizzato nella cucina popolare aggiunti a carni salate e verdure.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  America

Piccantezza : 5.000 - 30.000 SHU

Pianta che produce frutti di forma insolita, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   India

Piccantezza : SHU 2.000 circa

pianta prolifica che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso intenso a maturazione finale, dall'ottimo sapore, molto utilizzato nella cucina Indiana tipo il Tandoori o il Curry, impiegato non solo per il sapore ma per ottenere un magnifico color rosso alle pietanze di cui lo scopo principale di questa polvere non solo per la cucina locale ma per tutto il mondo.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Messico

Piccantezza : medio/bassa

Pianta dal fogliame viola con venature verde scuro, i frutti hanno una colorazione dal viola quasi nero, al verde brillante, al rosso a maturazione finale, spesso utilizzati per la produzione di essiccati e polveri, pianta ideale per la coltivazione in vaso.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Sud America

Piccantezza : 30.000

pianta  suggestiva di estrema bellezza introdotta nel 2009 dal look unico ed esotico, vincitrice nel 2010 del "Missisipi Medallion", dal particolare fogliame di colore viola profondo, quasi nero con flash color porpora e bianco panna, produce frutti edibili tondi e lucidi hanno una colorazione dal nero/viola, all'arancio ed al rosso fuoco a maturazione finale,  tollera bene la siccità

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Giappone

Piccantezza : media

Pianta che raggiunge un altezza di 15-20 cm. si presenta con foglie variegate bianche/crema e verdi, produce sottili frutti  di forma allungata  che hanno una colorazione dal bianco/crema, al giallo, all'arancio ed in fine al rosso a maturazione, creando un bellissima coreografia unica nel suo genere, adatta per la coltivazione in vaso, frutti di facile essiccazione.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: sviluppata nel 1992 dalla New Mexico State University 

Piccantezza : 50.000 SHU circa

Pianta compatta, che produce frutti che hanno una colorazione dal viola, al giallo all'arancio al rosso a maturazione finale, donando un bellissimo effetto cromatico, si possono vedere fino a 100 variazioni di colore contemporaneamente.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: sviluppata nel 1988 dalla New Mexico State University al loro centenario

Piccantezza : 1.400 - 5.000 SHU

Pianta che si presta bene per la coltivazione in vaso, si presenta con fiori viola e produce i frutti di portamento eretto, hanno una colorazione dal viola, al giallo, all'arancio ed al rosso a maturazione finale.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: sviluppata dalla New Messico State University (CPI) nel 1991 in onore del Sig. Anton L. Bailey che ha contribuito a realizzare questa varietà

Piccantezza : 100.000 SHU circa

Pianta che produce piccoli frutti hanno una colorazione dal verde, all'arancione ed in fine al rosso,  ottimi per la produzione di polvere, per la preparazione di salse oppure per insaporire zuppe e stufati. 

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   

Piccantezza : bassa

Varietà ibrida, pianta prolifica produce frutti lunghi circa 10 - 14 cm ed hanno una colorazione dal verde scuro al rosso a maturazione finale, tollera le basse temperature, ha un elevata resistenza al PVY (Potato Virus Y), molto utilizzato nella cucina Romena  

Specie : Capsicum Annuum

Piccantezza : medio/bassa

Origine : America

Pianta compatta a portamento eretto e prolifica, che produce frutti carnosi lunghi e affusolati, carnosi di media grandezza hanno una colorazione dal verde lime al rosso a maturazione finale, dal sapore fresco e leggermente speziato perfetti per la cottura, medaglia di eccellenza per il miglior programma dalla panamseed, adatta per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Piccantezza : bassa

Origine : America

Pianta compatta a portamento eretto e prolifica, che produce frutti di forma conica hanno una colorazione dal verde  al giallo a maturazione finale, dal sapore fresco, ottimo per la produzione di salse, medaglia di eccellenza per il miglior programma dalla panamseed, adatta per la coltivazione in vaso 

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Venezuela

Piccantezza : 100.000 circa

la pianta  robusta e prolifica produce frutti che hanno una colorazione dal verde scuro, al nero ed in fine al rosso

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  diffusa in tutto il mondo dai mercati Portoghesi, nel XV e XVI secolo la Cayenna è anche conosciuta come Guinea Pepper, il nome lo deve alla città Ceyenne nella Guyana Francese.

Piccantezza : 30.000 SHU circa

Pianta che produce frutti  lunghi a volte contorti, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione, ottimi per l'essiccazione e produzione di salse

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   

Piccantezza : nulla

Pianta prolifica produce frutti a forma di spirale lunghi circa 20 cm. (tipo Lombardo) hanno una colorazione dal verde al giallo, all'arancione ed al rosso intenso a maturazione finale, già molto gustosi da immaturi di colore giallo-verde, molto utilizzato nella cucina tradizionale ungherese-austriaca

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  America - nel 2006 gli è stato assegnato il premio di RHS Garden Merit (AGM)

Piccantezza : 5.000 - 30.000 SHU

Pianta prolifica e  compatta ideale per la crescita in vaso, produce frutti di portamento eretto hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, molto utilizzati nella cucina asiatica 

Specie : Capsicum Annuum

Origine:

Piccantezza : bassa

Pianta compatta e prolifica dai bellissimi fiori viola, produce frutti di forma conica rivolti verso l'alto, dai colori brillanti e di bellissimo effetto cromatico,  si adatta bene per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Vietman meridionale

Piccantezza : media

Pianta vigorosa e prolifica, produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, adatti per l'essiccazione e produzione di polvere. nella cucina tradizionale è fondamentale per insaporire zuppe associandolo con foglie di perilla

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   Italia (Pepperitalia)

Piccantezza : media

Variante di Thai Orange, selezione pepperitalia la pianta si presenta forte e vigorosa, con steli e fogliame scuri, fiori bianchi e viola che producono frutti affusolati che hanno una colorazione dal verde al nero sfumando infine all'arancione mantenendo le colorazione maculata a maturazione finale, in base all'esposizione solare

la pianta può presentare una certa variabilità nelle caratteristiche originali

Specie : Capsicum Annuum

Origine: 

Piccantezza : nulla

Pianta vigorosa e prolifica di peperone varietà selezionata appositamente per la coltivazione in vaso grazie alle ridotte dimensioni, produce frutti di forma conica hanno una colorazione dal verde all'arancio a maturazione finale, dall'ottimo sapore adatto per il consumo a crudo utilizzati per uno spuntino (snack), ottimi saltati in padella, in insalate o oppure farciti.

Specie : C. Fructescens

Origine:  Thailandia

Piccantezza : 70.000 - 80.000 SHU

Pianta prolifica e conosciuta anche come RatsTurds e talvolta chiamato Bird Pepper, produce frutti che hanno una colorazione dal verde, all'arancione ed in fine al rosso a maturazione finale, con ogni probabilità il peperoncino più utilizzato per la preparazione delle pietanze locali, si adatta bene per la coltivazione in vaso.