Specie : Capsicum Baccatum

Origine:  Barbados

Piccantezza : 5.000 – 15.000 SHU

Pianta prolifica che produce frutti a forma di campanella hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, dall'ottimo sapore, particolarmente indicato da consumarsi fresco.

Varietà conosciuta anche come  "Cappello del Vescovo" 

RITIRO IN SEDE

Specie : Capsicum Baccatum

Origine:  Perù

Piccantezza : 40.000 – 50.000 SHU

Pianta prolifica che produce frutti che hanno una colorazione dal verde. al giallo ed in fine all'arancio a maturazione, conosciuta anche come Aji escabeche, Cusqueño, utilizzato molto per la preparazione di piatti tipici Peruviani come: ají de gallina, causa limeña, cau cau, arroz con pollo, quando essiccato è chiamato Aji Mirasol

RITIRO IN SEDE

Specie : Capsicum Baccatum

Origine:  USA- West Virginia

Piccantezza : Media

Pianta vigorosa e prolifica, produce piccoli frutti tondeggianti dalle dimensioni di un pisello, hanno una colorazione dal verde chiaro al verde scuro ed in fine al rosso a maturazione finale,  aroma intenso e gradevole, apprezzati per ilconsumo fresco, dove possono essere utilizzati in numerosi piatti oppure essiccati per la produzione di polvere, varietà accomunata ad un wild pepper

Specie : Capsicum Baccatum

Origine:  Ande Peruviane

Piccantezza : Media

Pianta cespugliosa e prolifica, tradotto “Goccia rossa Inca” varietà conosciuta anche con il nome di Inca Drop o Inca Teardrop, produce frutti a forma di goccia di colore rosso brillante,dal sapore dolce, ottimi nelle insalate, in piatti a base di riso, per accompagnare fagioli, ideali per la preparazione di salse.

Specie : Capsicum Baccatum semi-selvatica

Origine:  Sconosciuta

Piccantezza : Medio/Bassa

Pianta cespugliosa e prolifica, produce piccoli frutti di forma tondeggiante, hanno una colorazione al verde al giallo/arancio a maturazione, dal sapore leggermente agrumato, ottimi da freschi o per l'essiccazione e  produzione di polveri. 

Specie : Capsicum Baccatum

Origine:  Perù dove è conosciuta come "Kellu Uchu"

Piccantezza : 30.000–50.000 SHU

Pianta prolifica che produce frutti dall'aroma fruttato e dal sentore di limone, hanno una colorazione dal verde al giallo brillante a maturazione finale, utilizzato molto per la preparazione di piatti tipici Peruviani a base di pesce, per salse, ottimo fresco per la preparazione di insalate.