Specie : famiglia delle Fabaceae

Origine : America

Mimosa pudica, detta pianta sensitiva si presenta come un arbusto sempreverde con fusti scuri ricoperti da una sottile peluria e minuscole spine, la pianta produce fioriture spettacolari con bellissimi fiori di color rosa e dalla forma di piccoli pompon.

Durante le ore notturne o se sfiorate, le foglie della Mimosa pudica si chiudono su se stesse e i suoi rami si afflosciano; da qui il nome "pudica" dal latino "pudìcus" ovvero "vergogna". 

Specie : famiglia delle Zingiberaceae

Origine : India Asia

Pianta perenne di cui viene utilizzato il suo rizoma dal profumo inebriante e dalla caratteristica colorazione gialla, nelle terre di origine viene consumato fresco oppure polverizzato, tra cui è l'ingrediente principale per il curry  (miscele di spezie).  inoltre ha proprietà benefiche. 

Specie : Capsicum Chinense

Origine : Sud Carolina (USA)

Piccantezza : Alta

pianta che produce frutti similari al al 7 Pot Primo dal colore rosso brillante a maturazione.

Specie : Capsicum Chinense

Origine : Trinidad & Tobago

Piccantezza :1.207.764 SHU

pianta che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al giallo a maturazione finale.

Specie : Capsicum Chinense

Origine : India

Piccantezza :650.000 SHU circa

pianta dal  fogliame verde e violaceo produce frutti che hanno una colorazione dal verde al violaceo ed in fine al rosa a maturazione, ottimo consumato fresco o per la produzione di salse 

Specie : Capsicum Chinense

Origine :  Yucatan 

Piccantezza : 250.000 SHU circa

pianta che produce frutti che hanno una colorazione dal verde all'arancione a maturazione finale.

Specie : Capsicum Chinense

Origine :  Sconosciuta

Piccantezza : 100.000 - 350.000 SHU

pianta prolifica  che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosa a maturazione finale, mantenendo le caratteristiche dell'Habanero, dal sapore molto delicato di agrumi 

Specie : Capsicum Chinense

Origine :  Brasile

Piccantezza : > 30.000

pianta prolifica che produce frutti che hanno una colorazione dal verde all'arancio

Specie : Capsicum Chinense (probabilmente è un Capsicum Chinense x Capsicum Annuum)

Origine :  USA

Piccantezza :200.000 SHU circa

Il nome lo deve alla Signora Neyde Hidalgo in quanto cresciuta spontaneamente nel suo giardino in Brasile, non avendo alcun tipo di peperoncino si presume che le semenze fossero trasportate da un uccello o fossero nel terriccio che essa aveva acquistato, inizialmente fu chiamata Pimenta Desconhecida (peperoncino sconosciuto).

Panta vigorosa e prolifica, produce frutti scuri di forma allungata color viola/nero, a differenza degli altre varietà, mantiene il colore viola fino a maturazione finale,  lo si può percepire alla luce diretta del sole dove appare di colore viola acceso e non così scuro. il frutto mantiene la caratteristica dei Chinensi per piccantezza e sapore.

Specie : Capsicum Chinense

Origine :  Sud America

Piccantezza : 250.000 SHU circa

pianta di dimensioni contenute e prolifica che produce frutti tondeggianti che hanno una colorazione dal verde al giallo-arancio a maturazione finale

Specie : Capsicum Chinense

Origine :  Giamaica

Piccantezza : SHU 100.000 -  200.000

Pianta robusta e prolifica, produce frutti carnosi dal sapore fruttato, hanno una colorazione dal verde al rosso brillante a maturazione finale

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Venezuela

Piccantezza : media

pianta è robusta, resiste bene al freddo e prolifica produce frutti che hanno una colorazione dal verde scuro, al nero ed in fine al rosso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Introdotta per la prima volta nel 2002

Piccantezza : 3.500-10.000 SHU

pianta che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al viola profondo dove in questa fase rimane per un lungo periodo ed fine al rosso intenso a maturazione, ottimo per la produzione di salse ed in salamoia quando è viola.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  sviluppata dal Arboretum Floreal and Nursy Plant Research dagli scienziati Rob Griesbach e John Stommel dell'Agricutural Research Service's Vegetable Laboratory, vincitrice del premio fiore nel 2006 alla (AAS) All-America Award Selection.

Piccantezza : 30.000 SHU circa

Bellissima pianta ornamentale che cresce vigorosa e cespugliosa con fogliame inizialmente di colore verde assumendo poi un colore nero brillante con il favore dell'esposizione solare e del calore, creando un bellissimo effetto coreografico,  produce frutti tondi lucidi simili a perle, posti a grappolo, hanno una colorazione dal nero al rosso intenso a maturazione finale, di media piccantezza

Questa varietà può sopportare il caldo intenso e l'elevata umidità

Specie : Capsicum Annuum

Origine: America tropicale, coltivata dai nativi fin dai tempi della preistoria

Piccantezza : 3.000 SHU circa

tra le più spettacolari piante di peperoncino ornamentale, cresce compatta, dal fogliame di colore verde scuro e viola, (la colorazione dipende dall'esposizione solare)  produce i frutti edibili di forma conica di portamento eretto hanno una colorazione  dal viola/nero, all'arancione al rosso lucido a maturazione finale, adatta per la coltivazione in vaso

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Sud America

Piccantezza : 30.000 SHU circa

pianta suggestiva di estrema bellezza introdotta nel 2009 dal look unico ed esotico, vincitrice nel 2010 del "Missisipi Medallion", dal particolare fogliame di colore viola profondo, quasi nero con flash color porpora e bianco panna, produce frutti tondi e lucidi hanno una colorazione dal nero/viola, all'arancio ed al rosso fuoco a maturazione finale, molto resistente e tollera bene la siccità

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Messico e molto diffusa nel Centro e Sud America

Piccantezza : Media

pianta dal bellissimo effetto cromatico, dai steli scuri, dal fogliame verde scuro con venature violacee e nere, produce frutti di forma conica che hanno una colorazione dal nero al rosso a maturazione finale, utilizzati nelle pietanze locali, ottimi freschi in insalate.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  America,  proclamata vincitrice nel 2012 All-America Selections (AAS)

Piccantezza : Media

Pianta dal portamento eretto, le piccole foglie sono appuntite di colore viola scuro con occasionali venature di colore verde brillante, fiori viola brillante ed i frutti crescono in piccoli gruppi hanno una colorazione dal viola scuro/nero al rosso a maturazione finale, creando un magnifico effetto coreografico, adatta per la coltivazione in vaso.

resistente al TMV (tobacco mosaic virus)

Specie : Capsicum Annuum

Origine:  Messico

Piccantezza : medio/bassa

Pianta dal fogliame viola con venature verde scuro, i frutti hanno una colorazione dal viola quasi nero, al verde brillante, al rosso a maturazione finale, utilizzati per la produzione di essiccati e polveri.

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Sconosciuta

Piccantezza : Media

pianta prolifica che produce strani frutti a forma di trottola che hanno una colorazione partono dal viola, per sfumare al crema/giallo, passando all'arancione ed in fine al rosso cupo a maturazione finale,  sono croccanti e succosi e dal sapore insolito leggermente aromatizzati

Specie : Capsicum Annuum

Origine: Africa

Piccantezza : 5.000-30.000 SHU

utilizzata prima del 1870, sembrerebbe che l'Americano Dr. H, Ralph Weaver nel 1930 ricevette i semi da un pittore di colore Horace Pippin popolare a West Chester (Pennylvania), in cambio di cure a base di punture di api per contrastare i dolori ad un braccio di natura reumatica, venne successivamente diffuso anche agli amici da Philadelfia a Baltimora.Pippin disse che questa varietà è di uso tradizionale nel suo paese per la preparazione di pietanza a base di  pesce e crostacei, per salse e per le zuppe veniva utilizzato il baccello immaturo (bianco).Questa particolare pianta raggiunge circa 60 cm. di altezza dal meraviglioso fogliame color verde e grigio/verde, i frutti sono pendenti multicolore si presentano con striature di colore bianco, verde chiaro, arancione ed infine completamente rosso a maturazione, adatti anche per l'essiccazione e per la produzione di polvere di peperoncino.

Specie : Capsicum Annuum

Origine : Indonesia 

Piccantezza : 9.200  SHU

pianta compatta adatta sia per la coltivazione in vaso che in piena terra,  produce frutti di portamento eretto disposti a mazzetti, di medie dimensioni, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, si possono consumare freschi oppure essiccati.

Specie : Capsicum Annuum

Origine : Italia

Piccantezza : medio / bassa

pianta prolifica che produce frutti lunghi 3 cm. circa hanno una colorazione dal verde al rosso

Specie : Capsicum Annuum

Origine : diffusa in tutto il mondo dai mercati Portoghesi, la Cayenna è anche conosciuta come Guinea Pepper, il nome lo deve alla città Ceyenne nella Guyana Francese.

Piccantezza : 30.000 - 50.000

pIanta robusta e resistente, produce frutti di grandi dimensioni e carnosi hanno una colorazione dal verde all'arancio a maturazione finale, ottimo per l'essiccazione e la produzione di polvere

Specie : Capsicum Annuum

Origine : Sconosciuta

Piccantezza : Media

Pianta è prolifica produce lunghi frutti  affusolati e lucidi,  hanno una colorazione dal verde al marrone pieno, ottimi per la produzione di salse.

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   New Messico

Piccantezza : 500 - 2.500 circa

Varietà scoperta nel 1970 dal Dr. Nakayama, risultato di uno studio alla New Mexico State University, e presente dal 1975 nel Guinness Book of World Records come il più grande peperoncino del mondo, i frutti hanno una colorazione dal verde al rosso intenso a maturazione finale, dall'ottimo sapore, consumati spesso nella fase immatura (verde).

Specie : Capsicum Annuum

Origine:   New Messico

Piccantezza : 100.000 circa

Varietà sviluppata nel 1992 presso la New Mexico State University, appositamente studiata per la crescita in vaso, la pianta è compatta, robusta, produce frutti che hanno una colorazione dal viola, al giallo all'arancio al rosso a maturazione finale, donando un bellissimo effetto cromatico, si possono vedere fino a 100 variazioni di colore contemporaneamente.

Specie : Capsicum Annuum

Origine : Messico

Piccantezza : 15.000 - 30.000 SHU

tradotto dalla Spagnolo significa Albero di Peperoncino, nel paese di origine è chiamato Pico de Pajaro (Becco di Uccello) o Cola de Rata (Coda di Topo), la pianta produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, molto utilizzati per l'essiccazione per essere successivamente macinati e per la produzione di salse ed in zuppe.

Specie : Capsicum Annuum

Origine : originaria di Gudzhou provincia a sud-ovest della Cina, nella zona montuosa Leigongshan (Thunder Montain) detto come il luogo dove vive il Dio del Tuono (Leigong), ogni estate possiamo assistere a temporali che echeggiamo tra questi monti, per questo si chiamavano Leigongshan (o Leigong Mountain)

Piccantezza : 30.000 SHU circa

pianta prolifica che produce frutti sottili e lunghissimi possono raggiungere 30 cm, alcuni sono a forma di spirale, hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, generalmente i frutti cominciano ad essiccarsi sulla pianta. Tradizionalmente vengono essiccati al sole e successivamente affumicati, dando un sapore unico per aromatizzare ogni pietanza, adatto per la produzione di polvere.

Specie : Capsicum Annuum

Origine : USA

Piccantezza : 50.000 circa

Pianta ornamentale ed edibile di  piccole dimensioni ideale per la coltivazione in vaso, produce frutti di portamento eretto, hanno una colorazione dal verde al giallo all'arancio ed in fine rosso a maturazione finale, donando un bellissimo effetto cromatico.

Specie : Capsicum Annuum

Origine :  Sconosciuta

Piccantezza : Medio / Bassa

pianta compatta ideale per la coltivazione in vaso, produce molti frutti di forma conica rivolti verso l'alto formando una moltitudine di colore a partire dal bianco/giallo con sfumature viola, virando al giallo, all'arancione ed in fine al rosso a maturazione

Specie : Capsicum Baccatum

Origine : 

Piccantezza : medio / bassa

pianta prolifica che produce frutti a forma leggermente campanulata ed allungata, hanno una colorazione dal verde chiaro al bianco ed in fine al color avorio a maturazione

Specie : Capsicum Baccatum var. Baccatum

Origine:  Varietà semi-selvatica

Piccantezza :Medio/Bassa

Pianta cespugliosa che produce frutti piccoli e tondi hanno una colorazione al verde al giallo a maturazione, dal sapore leggermente agrumato  ottimo per la preparazione di polveri.

Specie : Capsicum Baccatum

Origine : Perù  e coltivata lungo tutta la costa Lambayeque a Tacna,

Piccantezza : 40.000 - 50.000 SHU

Conosciuta anche con il nome Aji escabeche, Cusqueño, la pianta produce frutti che hanno una colorazione dal verde. al giallo ed in fine all'arancio a maturazione, utilizzato molto per la preparazione di piatti tipici Peruviani come: ají de gallina, causa limeña, cau cau, arroz con pollo, quando essiccato è chiamato Aji Mirasol

Specie : Capsicum Frutescens

Origine :  Portogallo

Piccantezza : 50.000 - 175.000

Piri-Piri è una parola swahili tradotta in 'pepe-pepe', si tratta di un termine generico riferito a qualsiasi Capsicum e venne attribuito ad una varietà di peperoncino dai piccoli frutti molto piccante assomigliante al Pequin, in antichità i commercianti Portoghesi hanno portato delle semenze nelle loro colonie dell'Angola e Mozambico, dove si diffusero per tutta l'Africa.

Pianta è prolifica e produce frutti di portamento eretto hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione

Specie : Capsicum Frutescens

Origine: Messico

Piccantezza : SHU 50.000 - 70.000 circa

Pianta cespugliosa e prolifica  che produce frutti che hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione finale, conosciuta in tutto il mondo grazie alla famosa “Salsa Tabasco”, 

Specie : Capsicum Frutescens

Origine: Filippine

Piccantezza : 80.000 - 100.000 SHU

il suo nome in  tagalog ( una delle llngue principali delle Filippine e la più diffusa nel Paese.che parte del gruppo linguistico austronesiano, significa wild chili, localmente vengono attribuiti altri nomi, resta il fatto che viene utilizzato quotidianamente nella cucina locale e per aromatizzare l'aceto, mentre le foglie vengono consumate come verdure tipo nel piatto Tinola (Zuppa tradizionale)

Pianta che produce frutti di circa 2,5 cm, che crescono con portamento eretto ed hanno una colorazione dal verde al rosso a maturazione.